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鲜肉月饼的做法

2018-10-18 10:49:26

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材料

中筋面粉300克,低筋面粉320克,猪油280克,肉糜,鸡蛋,水140克,胡椒粉,味精,糖,盐,葱,料酒,姜,生抽,老抽,鲍汁,蚝油,淀粉

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1、中筋面粉300克、猪油120克、糖8克、水140克一起糅合使之表面光洁,然后醒30分钟后分成20克大小的剂子。

2、低筋面粉320克、猪油160克一起糅合,醒30分钟,分成10克大小的剂子。

3、肉糜放老抽、生抽、蚝油、鲍汁、味精、盐、料酒、胡椒粉土鸡养殖
、姜末、葱花、淀粉、鸡蛋,搅拌均匀待用。

4、醒好的油皮压扁包入酥皮,压扁,擀长,卷起,擀长,卷起,重复几次,搓圆,压扁。

5、包入肉馅,表面刷鸡蛋液。

7、烤箱180度预热,烤25至30分钟即可。

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