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咸面点做法大全带图解

2018-10-17 11:55:09

吃惯了甜的面点,想换一种咸的口味?美厨邦分享4种咸面点的家常制作方法

葱花鸡蛋饼怎么做好吃图解

主料:高粉150g  辅料: 葱适量,鸡蛋1个,黄油30g,水75g,盐适量

制作步骤

1

黄油室温软化

2

涂抹用的黄油隔水融化

3

葱切成小葱花

4

鸡蛋打在碗里

5

加盐打散

6

然后加入切好的葱花,做成鸡蛋葱花液。

7

面粉,软化后的黄油,水,盐混合

8

揉成表面光滑的面团

9

盖上保鲜袋静置十分钟左右。

10

静置后的面团分成几份

11

然后涂上黄油醒十分钟

12

将醒过的面团擀薄

13

边上刷鸡蛋液

14

中间刷黄油

玻璃水生产设备
>15

然后对折,做成一个封闭的袋子。

16

平底锅烧热后,倒入东莞塑胶模具开模
油,稍有热气后,将饼放入,因为中间有黄油,遇热会膨胀

17

用筷子扎个小洞

18

然后将鸡蛋液从小洞的倒入,为了方便倒入蛋液,所以装鸡蛋液的容易用量杯或是我用的这种碗比较好。

19

然后再烙至金黄色,起锅,切片就可以吃了。

小贴士:色泽金黄,口感爽脆,葱香十足。

咸点心脆软饼的简单制作

1.

准备一个中型碗,加入四勺面粉,并将玉米香肠切碎

2.

加入玉米香肠,接着加入水(水要适量)

3.

武林外滩

搅拌,使面粉与玉米香肠充分混合,面糊不能太干也不能太稀

4.

锅中倒入菜油,用调羹舀一些放入锅中(不好意思没有照片,想吃多点就放入多点,呵呵)

5.

最后那就是放入盘中准备享用吧

自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的做法

用料

花椒 5g

小茴香 5g

白芝麻 3g

盐 5~6g

把花椒和小茴香放在一个干净的锅里,小火焙干。这个过程大约需要十分钟,之间要不停的翻搅,以防炒糊!

然后加入芝麻一起再炒2分钟左右,至芝麻炒熟。关火!

取一张干净的白纸折成口袋状,将焙干的花椒、小茴香和芝麻倒入口袋中。

用擀面杖在纸袋外面用力擀压。

可以擀一会儿后,将材料过筛,没过去的部分倒回去继续擀!这样反复多次直至全部擀成粉末!

擀好后,称重。我这次得到了11g的粉末!

盐的量其实是根据粉末的重量,加入一半量的盐。也就是说我擀好了11g的粉末,所以加入5.5g的盐。

搅匀后,装玻璃瓶保存,随用随取~

小贴士

可以用料理机研磨哈,不过我喜欢用擀的,更香!

葱香咸桃酥(甜品点心)

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葱香咸桃酥(甜品点心)

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口味:葱香味

难度:初级入门

相关食材:

葱香咸桃酥(甜品点心)的做法步骤

葱香咸桃酥图解做法

份量:15块

材料:中粉(普通面粉)150g,小苏打1/8小勺+1/16小勺,无铝泡打粉1/4小勺+1/8小勺,糖粉45g,盐4.5g, 植物油60g,全蛋液,香葱末25g

烘焙:180,中层,上下火,20分钟

做法:

1.中粉、小苏打、泡打粉、糖粉、盐材料混合均匀后过筛(图1)

2.倒入香葱末混合均匀(图2)

3.一次性倒入植物油稍混匀(图3)

4.加入蛋液和成既不黏手也不散裂的面团(图4)

5.分成20g/个的小面团,揉圆压扁至cm的小面片(图)

6.刷上蛋液,中间撒白芝麻180,20分钟左右烤至色泽金黄(图)

小贴士:

1.桃酥要实现酥,油脂必不可少,和面的时候揉匀就可以了,不要揉过了。

2.分割时候手上油乎乎的很正常哈,蛋液不够也可以不刷,以边缘微黄为准。

3.香葱喜欢就多放,不喜欢就减少,我放了30g,香味很浓很香。

4.蛋液要根据天气、季节的潮湿来酌情增减。

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