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不腻口的无油巧克力蛋糕卷

2018-10-18 02:35:48

巧克力蛋糕真的是超多女孩子心中的爱啊,可是普通的巧克力蛋糕都是吃几口就会有点腻,但是今天美厨邦给大家推荐的这款绝对的不腻口,无油无面粉的巧克力蛋糕卷。各位焙友们快来看看吧!

无油巧克力蛋糕卷的烘焙配方:

黑巧克力20g、牛奶1小勺 、蛋黄4个、细砂糖35g、蛋白4个、可可粉20g

无油巧克力蛋糕卷的烘焙制作方法:

1、黑巧克力与一小勺热水或牛奶混匀,坐热水,使其融化。

2、四个蛋黄加30g糖,打发至颜色变淡,体积膨胀。

3、融化的巧芯片回收
克力与打发后的蛋黄混合(天冷建议放热水浴中完成,否则巧克力很难融化到蛋黄中)。

4、蛋白打到5分发,接近湿性发泡的程度,加5g细砂糖继续打。

5、蛋白打到干中森茗苑
性,呈直立的小尖角。

6、筛入20g可可粉,继续用打蛋器混合均匀。

7、将3的蛋黄液倒入蛋白宠物小猴子
中,翻拌均匀。

8、烤箱预热180度,20分钟左右。

9、将7的混合物倒入铺好油纸的方形烤盘中。

10、出炉后,正面晾上一会,然后倒过来撕去油纸,有果酱或奶油的可以涂上然后卷起。

Tips:

本配方用的是黑巧克力,口味偏甜的同学记得多加糖。

注:更多食谱请关注烘焙食谱栏目。

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